LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS

Las bebidas alcohólicas forman parte de las fiestas, celebraciones y actos sociales. Pero el alcohol no sólo tiene un efecto tóxico en el organismo sino que aporta una serie de calorías a tener en cuenta, sobre todo si queremos mantener un peso saludable.

Cómo se comporta el alcohol en el organismo

El alcohol se absorbe rápidamente por la mucosa gastrointestinal. La absorción comienza mayoritariamente a nivel de la mucosa gástrica, donde se absorbe entre el 20 y el 30% del alcohol ingerido.
El resto se absorbe prácticamente en su totalidad en el intestino delgado, fundamentalmente en duodeno y yeyuno. De aquí pasa al torrente sanguíneo por simple difusión pasiva.

La concentración de alcohol en sangre aumenta rápidamente tras la absorción, alcanzándose en esta los niveles máximos entre los 20 y los 120 minutos.

Entre el 80 y el 95% de alcohol se metaboliza en el hígado y el resto lo hace otros tejidos o es eliminado sin transformar a través del pulmón y los riñones.

Síntomas de la ingesta de alcohol

En el proceso metabólico del alcohol se produce una disminución de los niveles de glucosa en sangre. Esta circunstancia deben tenerla en cuenta especialmente las personas que padecen diabetes.

La disminución de glucosa produce síntomas como cansancio, mareo, temblores, visión borrosa e incluso pérdida de consciencia si las cantidades de alcohol son elevadas.

Sus efectos sobre el sistema nervioso producen liberación de inhibiciones, como dificultad para hablar y andar, conducta agresiva, y a partir de 200 mg de alcohol por cada 100 cc de sangre se llega a la borrachera, con periodos de sueño, mareos, vértigos, confusión y delirio.

Si se sobrepasan los 350-500 mg/100cc., se produce coma etílico y muerte por parálisis de los centros respiratorios cerebrales.

Contenido de alcohol de las bebidas alcohólicas

El contenido de alcohol etílico de las diversas bebidas fermentadas y destiladas es muy variable. Un grado corresponde a 1 ml de alcohol por cada 100 ml de la bebida, siendo 1 ml de alcohol equivalente a 0.9 gr de alcohol.

Bebidas alcohólicas: grados y ml. de alcohol por l.
Bebida	Grados	ml. de alcohol por l.
Cerveza, sidra	4-8º	40-80
Vino corriente	12-15º	120-150
Vinos quinados y vermouth	15-18º	150-180
Vinos olorosos	20-28º	200-280
Anís, ron, coñac, vodka	40-45º	400-450
Alcohol Melisa, ginebra	50º	500

Esta tabla recoge los grados aproximados para las diferentes bebidas alcohólicas, pero se puede calcular con exactitud los gramos de alcohol para cualquier bebida de la que conozcamos sus grados.

Para calcular la cantidad de gramos de alcohol de cualquier bebida se utiliza la siguiente fórmula:

Gramos de alcohol = (Graduación x ml x 0.97)/100

Contenido de calorías en bebidas alcohólicas

El alcohol tiene un valor calórico alto, de 7 calorías por gramo. Este valor se aproxima al de las grasas, que contienen 9 calorías por gramo, frente a las proteínas y los hidratos de carbono que aportan 4 calorías por gramo.

Pero además, estas calorías no aportan prácticamente ningún nutriente (proteínas, carbohidratos, ni grasas) por lo que se denominan "calorías vacías".

Por ello el alcohol no alimenta, pero engorda. Las personas que realizan un régimen de adelgazamiento deben tenerlo en cuenta porque, por ejemplo, dos copas de 100 ml. de whisky aportan alrededor de 500 calorías (una cuarta parte en régimen de 2000 calorías).

A continuación expongo una lista de bebidas alcohólicas, cada una de ellas con sus correspondientes calorías.

Bebidas alcohólicas: calorías
Bebida	Cantidad	Calorías
Aguardiente	100 ml	222
Anís	100 ml	297
Coñac	100 ml	243
Cerveza	100 ml	45 (botellín de 1/5 =90 cal)
Crema de menta	100 ml	372
Champagne o cava	100 ml	65
Ginebra	100 ml	244
Licor melocotón	100 ml	320
Licor benedictine	100 ml	345
Licor curaçao	100 ml	270
Licor de café	100 ml	336
Licores dulces	100 ml	383
Ron	100 ml	244 [1 copa (50ml) =122 cal]
Sidra	100 ml	42
Vermut	100 ml	132 [1 copa (35ml)= 46 cal]
Vermut dulce	100 ml	160 [1 copa (35ml)= 56 cal]
Vino de Madeira	100 ml	105
Vino dulce (Málaga, Oporto, etc.)	100 ml	157
Vino moscatel	100 ml	158
Vino blanco	100 ml	85
Vino rosado	100 ml	74
Vino tinto	100 ml	65
Vino fino (Jerez, manzanilla, etc.)	100 ml	124
Vodka	100 ml	121 [1 copa (70 ml) =85 cal]
Whisky escocés	100 ml	244

Contenido de calorías en bebidas no alcohólicas

Las bebidas no alcohólicas carecen de las calorías que aporta el alcohol. Su contenido calórico depende fundamentalmente del contenido de azúcares (hidratos de carbono).

Bebidas no alcohólicas: calorías
Bebida	Cantidad	Calorías
Agua	100 ml	0
Gaseosa ligth	100 ml	1
Café	100 ml	2
Cerveza sin alcohol	100 ml	15-20 (Botellín de 1/5 = 30-40 cal)
Soda	100 ml	0
Sifón	100 ml	0
Té	100 ml	2
Refresco cola	100 ml	42 [Lata de cola (350 ml) = 147 cal]
Refresco naranja o limón	100 ml	52 [Lata Naranja o Limón (350 ml) = 182 cal)
Refresco lima-limón	100 ml	33 [Lata Sprite (350 ml) = 115 cal]
Zumos	100 ml	Muy variable según la marca.

Tabla de equivalencias

Un vaso de los de agua = 200 ml.

Un vaso de los de vino = 100 ml.

Una lata = 350 ml.

Un botellín de 1/5 de refresco o cerveza = 200 ml.

Un botellín de 1/3 de refresco o cerveza = 330 ml.

Una copa = la cantidad depende del tipo de copa y bebida, generalmente va de 35 a 70 ml.

Nutrineira os anima de esta forma, a que llevéis un consumo moderado de alcohol en vuestra alimentación diaria.