Es muy común, que hoy en día las personas al comer, mastiquen poco o casi nada los alimentos. Es importante tomar conciencia de "qué" se está comiendo y "cómo". Y para eso nada mejor que masticar y masticar.
La masticación es el primer paso de la digestión. Realizarla en forma lenta influye positivamente en el descenso de peso y en la sensación de saciedad.
Durante la masticación se envían señales al cerebro que indican que esa comida debe terminar. Al tragar habiendo realizado muy poca masticación la llegada de esa señal se demora, teniendo como consecuencia un aumento en la ingesta y por ende aumento de peso.
Aquí os dejo algunas pautas básicas para masticar más:
- Apoyar los cubiertos a ambos lados del plato, entre un bocado y otro,
- Tomar líquidos antes y algo menos durante la comida,
- Evitar las distracciones al momento de la comida (leer, mirar tv, ordenador, etc.),
- Procurar que las comidas sean un momento placentero, y en un ambiente agradable, evitando las discuciones,
- Cortar bocados más pequeños,
- No manejar 3 bocados: el que estoy masticando, el que tengo en el tenedor, y el que estoy mirando!!!
Tips para una buena masticación
- Aumentar el consumo de vegetales crudos, nos ayudan a masticar más y por su contenido en fibra permanecen en el estómago más tiempo, ayudando a la sensación de saciedad,
- Al comer frutas elegirlas enteras y en las que es posible, con cáscara, ya que es allí donde encontraremos la fibra,
- Preferir cortes de carne, enteros en lugar de la carne picada,
- Cocinar las pastas al dente, ya que de esta manera se comportan como si fueran fibra.