Entre las conclusiones del I Simposio Nacional de Ciencia, Pescado y Salud que se ha celebrado en Madrid, se extrae que el principal riesgo para la salud es no cubrir las cantidades de ingesta mínima recomendadas por las Autoridades Sanitarias Mundiales de al menos 2 raciones semanales para los adultos y entre 3 y 4 raciones semanales para la infancia.
Se debe apostar por la transparencia primando los beneficios del consumo de pescados y mariscos y advirtiendo de sus posibles riesgos en poblaciones concretas de población más sensibles, donde las cantidades de algunas especies se limitan pero no el consumo general de pescados y mariscos.
El consumidor debe poder tomar sus propias decisiones y para ello debe estar informando.
En cualquier caso los beneficios del consumo de pescado, siempre estarán por encima de los posibles riesgos.
Son alimentos esenciales que no puede
faltar en nuestra dieta.
Por ello el panel de expertos entiende que es imprescindible que desde la Administración se apoye la investigación científica necesaria para esclarecer esos riesgos potenciales y determinar con absoluta rotundidad su impacto sobre la salud de los consumidores a fin de garantizar una mejora en la salud pública y, con ella, una mejora en la calidad de vida.
La ingesta mínima recomendada en España, es de 3 a 4 raciones semanales.
En el Simposio se han analizado los beneficios nutricionales y para la salud del consumo de pescados y mariscos que, entre otras patologías, se pueden asociar con la prevención de enfermedades cardiovasculares, el cáncer de próstata, los trastornos inmunológicos, la osteoporosis y con el término de los embarazos y el posterior desarrollo neurológico y cardiovascular de los lactantes y los niños.