El Simit es un pan crujiente y circular (con forma de rosca), que se decora con semillas de sésamo o nigrella, y es tradicional de Turquía y algunas zonas de Grecia.
Las características del Simit en cuanto a tamaño, textura crujiente, tostado, sabor, etc, varía en función de la ciudad donde se elabore.
Por ejemplo, en la ciudad de Esmirna, el Simit es conocido como
"gevrek" (que siginifica 'crujiente').
El simit se suele comer solo, sin embargo en el desayuno se puede
acompañar con jalea, mermelada o queso.
El simit o koulouri se suele vender en puestos ambulantes,
o puestos callejeros que portan un trolley con
varios simit.
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Se suele vender también en las calles, por personas que colocan bastantes
unidades de Simit sobre una tabla y que son llevados encima de sus cabezas y al grito
de "Taze simit!"/"Taze gevrek!", en Esmirna, que significa “Simit
tierno”.
El precio medio de una unidad de Simit en Estambul es de 25 centimos de Euro, (0,50 liras turcas).
Vídeo "Historia y elaboración del Simit"