Según un nuevo estudio publicado en la revista "Cell Metabolism" es tan importante lo que se
come, como cuándo se come; porque << comer a cualquier hora altera los biorritmos
y fomenta el sobrepeso >>.
El cuerpo regula su
actividad gracias a un reloj interno que controla los procesos de vigilia y
sueño, cuando se alteran los ritmos de descanso, se alteran también numerosas
reacciones que utiliza nuestro cuerpo para obtener energía de los alimentos.
Investigadores del
Departamento de Gastroenterología de la Universidad de California (EEUU),
han desarrollado un estudio utilizando ratones para determinar si al alterarse los
horarios de alimentación se aumentaba la tendencia a padecer de obesidad.
Los
científicos alimentaron a los ratones durante 18 semanas, a un grupo se les
suministró una dieta convencional y al otro grupo una dieta alta en grasas;
pero a algunos ratones se les entregó la comida teniendo en cuenta un horario
de ocho horas, mientras que otros tuvieron libre disponibilidad de alimentos.
Se observó que
tanto los ratones que consumieron una dieta normal, como aquellos que se
alimentaron de una dieta alta en grasas, bajo un régimen de horario
restringido, estuvieron protegidos de la obesidad.
Los ratones
alimentados bajo un horario controlado ganaron menos peso y sufrieron menos
niveles de inflamación, un marcador relacionado con la resistencia a la
insulina, en comparación con los que comieron a cualquier hora.
Ramón Estruch, del
Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona, recomienda
consumir los hidratos de carbono y las grasas durante el día y dejar para la
noche las proteínas y los vegetales.
El especialista explica que esta
combinación resulta más eficiente para el organismo porque durante el día todo
lo que se ingiere se puede quemar, mientras que por la noche tenemos menor
actividad; sin embargo resaltó que todavía faltan más estudios sobre este tema.
