Crece la ingesta de productos lácteos carnes magras, dulces y embutidos.
Aumenta también el consumo de frutas y verduras, pero no lo recomendado.
Según el estudio, recogido en la nueva edición 2012 del informe del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente junto con la Fundación Española de la Nutrición (FEN), "Valoración de la Dieta Española de acuerdo al Panel de Consumo Alimentario", se ha analizado el 'plato medio' consumido por los españoles durante el año 2008, desglosando la cantidad de cada grupo de alimentos que consume una persona al día.
Entrevista a Giuseppe Russolillo, presidente de la Asociación española de Dietistas y Nutricionistas, que asegura que aún nos falta mucho para recuperar los objetivos de la dieta mediterránea, y que las campañas para animar a la población española a comer sano son insuficientes, porque el gobierno debería incorporar nutricionistas en el sistema sanitario público, que se encargaran de supervisar dichas campañas, ya que carecemos de un correcto asesoramiento nutricional y dietético
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"La evolución de la Dieta española en los últimos años"
- El mayor consumo de los españoles corresponde al grupo de bebidas sin alcohol, seguido de los lácteos, verduras y hortalizas.
- Pescados y mariscos con un consumo adecuado de pero, no logran alcanzar los adecuados niveles de ingesta de legumbres y cereales.
- Los cereales, cereales integrales, patatas, verduras, hortalizas y legumbres se encuentra por debajo de las recomendaciones.
- Los productos lácteos, pescados, carnes magras, huevos, grasas, dulces y embutidos, se sitúan por encima de los niveles recomendados.
La ingesta media de energía es de 2.110 calorías al día y que, de ella, el 40% viene aportada por los grupos de cereales, derivados, aceites y grasas.
Asimismo, el 11,8% del aporte de energía procede de las carnes y el 2,7% de los pescados y mariscos.
Los ciudadanos de Castilla y León son los que más consumen productos energéticos -2.458 calorías al día-, seguido de Asturias -2.453-, Cantabria -2.405-, La Rioja -2.391-, Canarias -2.276-, País Vasco -2.260-, Galicia -2.238-, Aragón -2.208-, Cataluña -2.150- y Extremadura -2.095-.
Asimismo, las regiones que tienen un consumo más bajo son Baleares -2.066 calorías al día-, Navarra -2.064-, Castilla-La Mancha -2.047-, Madrid -2.019-, Andalucía -1.994-, Valencia -1.864- y Murcia con 1.864 calorías al día.
En este sentido, la FEN ha recordado la necesidad de mantener un aporte de ácidos grasos monoinsaturados, presentes en la dieta de la población española gracias al consumo de aceite de oliva como grasa culinaria.
Por ello, ha recomendado reducir el aporte de ácidos grasos monoinstaurados y, ha pedido a los ciudadanos que presten especial atención a los poliinstaurados, especialmente a los pertenecientes a la familia omega-3, ya que su ingesta se relaciona con la prevención de algunas enfermedades. Los datos del estudio indican que su consumo es de 0,6%, situándose la recomendación actual de consumo entre 0,5 y el 2%.
La ingesta de potasio -mineral complementario al sodio en el funcionamiento de las células- se situó en 3,8 gramos al día, mientras que lo recomendable es que sea de entre 4 y 5 gramos diarios.
La relación de ingesta de calcio y fósforo por parte de los españoles se situó también por debajo de los niveles recomendados, aunque el consumo de ambos alcanzó las cuotas recomendadas.