Nutrición, genética y hábitos de vida condicionan nuestra salud.
La nutrigenética y la nutrigenómica son la base de la nueva medicina preventiva.
Cada día hay una mayor sensibilidad social sobre los beneficios y perjuicios que pueden ocasionar los alimentos.
¿Podremos escoger en el futuro los alimentos que mejor se adapten a nuestro perfil genético?
Esta son algunas de los mensajes y recomendaciones que los expertos españoles en Nutrición nos detallan, en el reciente reportaje "La Alimentación del Futuro" (Documentos-Tv rtve)
"Podemos
mejorar nuestra salud con la alimentación, pero también podemos empeorarla". (Julio Basalto, Dietista-Nutricionista, autor de “No más Dieta, Secretos de la Gente
Sana” y “Se me hace bola”).
"Cuando
comemos un alimento nos está aportando unos nutrientes, que lo metemos en lo
más íntimo de nuestras células". (Francisco Perez, Director Científico Instituto
Maimónides de Investigación Biomédica de Cordoba)
"Si
sabemos que tipo de alimentación es la más apropiada para nuestras células,
podremos modificar nuestro destino". (Jose María Ordovás. Director Laboratorio
Nutrición y Genómica, Universidad de Tufts, Boston, EEUU)
"Los
médicos recetan fármacos muy fácilmente cuando lo mas importante seria seguir
una Dieta Sana, como nuestra Dieta Mediterránea junto a la actividad física". (Ramón Estruch, Coordinador Estudio
Predimed, Hospitla Clínico de Barcelona)
"Si
tienes una determinada predisposición genética no significa que vayas a padecer
un infarto cerebral por ejemplo. Lo puedes neutralizar comiendo bien". (Dolores
Corella, Unidad de Epidemiologia Genética y Molecular, Universidad de Valencia)
"En
Diabéticos intentamos controlarlos sólo con Dieta y Ejercicio Físico, así vemos
que esto es el futuro". (Alfredo Martínez, Dir. Instituto Ciencias de la
Alimentación, Univ.-Navarra)
Uno de los ejemplos para conocer la importancia que tiene la Alimentación Saludable en la Salud, ha sido el EstudioPredimed: prevención de enfermedades cardio-vasculares con Dieta Mediterránea
(8 años-7500 personas)
El
futuro de nuestra alimentación y por lo tanto de nuestra salud esta en nuestro
pasado y en nuestros genes.
La
relación de nutrientes y genes va a orientar y condicionar la alimentación en
el futuro.
Las
personas sanas para seguir estándolo y las que no para mejorar su salud.
Los
Avances en la alimentación se cuecen en los Laboratorios.
Según el prestigioso y admirado Dietista-Nutricionista Julio Basulto; afirma que hasta
el 61% de lo que comemos los españoles está formado por alimentos procesados y envasados. Es como si estuviéramos regando una planta con algo más que no fuese
agua.
Para
seguir una Alimentación Saludable se debe dejar de tomar tanto alimento insano.
Tanto alimento procesado y/o envasado, tanto refresco, tanto alcohol, bollería,
Tanto alimento superfluo, tantas
Comemos
instintivamente sin pensar en las consecuencias. Es más fácil y barato acceder
a los alimentos menos saludables. Hacemos poco ejercicio físico e ingerimos más
energía de la que necesitamos.
Para Marta Garaulet; en la Obesidad también
influye la Cronobiología , que es el ritmo biológico de los seres vivos.
Cada
24 horas, el Ritmo Circadiano. Nuestro cuerpo y sus diferentes órganos funcionan
como un reloj.
Para
la salud es mejor que no haya desequilibrios en los ritmos porque hay genes que
se alteran con los cambios de horarios, como ocurre en le tejido Adiposo.
Tenemos
hora en nuestra grasa corporal. Hay horas para acumular grasa y horas para
movilizar la grasa. Eso está relacionado con las horas en que comemos y las
horas en las que nos movemos.
Se
ha demostrado como la hora de la comida, a la hora que tú comes va a ser muy
importante en un tratamiento para la perdida de peso.
En
España se come como media sobre las 15:00 de la tarde. Aquellas personas que
comen después de las 15:00 y haciendo el mismo tratamiento de perdida de peso
con 1400 Kcal. /día, pierden hasta 4 veces menos, en el mismo tiempo de
tratamiento. Comiendo lo mismo y moviéndose lo mismo.
Comer
tarde hace que se pierda menos.
Nuestra
salud depende de cómo nos alimentamos hoy y de cómo nos alimentamos ayer, de
nuestros hábitos de vida, de los aciertos y errores que han heredado nuestros
genes.
El
reto de los científicos es recomponer el equilibrio de los genes y su entorno,
y lograr personalizar una ruta para cada uno de nosotros, (La Alimentación
a la Carta podría darse en un Futuro
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