Las
conclusiones son claras: la calidad de la leche ha mejorado de forma notable.
Sin duda, el gran impacto que
tuvo el informe de hace tres años tras detectar que muchas de las marcas
comerciales no producían una leche de calidad, ha servido para que los
fabricantes hayan reaccionado de forma positiva.
OCU
ha analizado en esta ocasión 40 marcas de leche, frente a las 47 de
hace tres años, bien porque algunas han desaparecido, bien porque no cumplían
los requisitos del análisis de OCU (una fecha de consumo mínimo en torno a los
90 días).
- No se ha detectado la presencia de
fosfatos (al
contrario que hace tres años), aditivo empleado para corregir los defectos
de un procesado poco adecuado de la leche.
- Tampoco se ha encontrado leche en
polvo,
algo que se podía sospechar en cuatro marcas analizadas en 2011.
- El tratamiento térmico de la leche es
ahora menos agresivo y
evita los problemas detectados anteriormente, como la degradación de las
vitaminas y los aminoácidos esenciales; aunque no es grave, este problema
aparece en 4 marcas.
Además, 38 de las 40 marcas analizadas han
sido calificadas como buenas o incluso muy buenas por un panel de expertos
catadores.
A pesar de la mejora generalizada, todavía persisten algunas prácticas
mejorables, como es la presencia de leche envejecida, sobre todo en tres marcas
donde los índices de proteólisis (indicador de esta práctica), son
especialmente elevados.
Las marcas destacadas son…
Por marcas, los mejores resultados
del análisis son los obtenidos
por Tierra de Sabor valoración de 78 sobre 100), Llet Nostra (76 sobre 100), La Vaquera (74 sobre 100) y
Condis (74 sobre 100).
Todas ellas son marcas de distribución
regional, que no siempre se encuentran cerca del domicilio del consumidor.
A nivel nacional, Hacendado o Carrefour destacan por su buena relación
calidad/precio: ambas obtienen una valoración de 66 sobre 100 y se pueden
adquirir por 0,60 euros.
Las leches con peor valoración son Carrefour discount, Milbona (Lidl) y La Vaquita : las tres
reciben una penalización por utilizar leche envejecida.
En cuanto al precio, la leche es hoy de media un 10% más cara que hace tres años.
Las
marcas blancas o de distribuidor son de media un 21% más barata que el resto.