La ampliación en las calorías
disponibles proviene en gran medida de alimentos ultra procesados y baratos
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La epidemia global de obesidad se vincula con una
disponibilidad excesiva de alimentos para el consumo humano, sugiere un estudio
reciente.
Hay suficientes calorías adicionales disponibles para
explicar el aumento de peso reportado en muchos países del mundo.
"Gran parte del aumento en las calorías
disponibles con el transcurso de las décadas proviene de productos ultra
procesados, que son muy sabrosos, relativamente baratos y a los que se hace
mucha publicidad, facilitando mucho el consumo excesivo de calorías",
señaló en un comunicado de prensa de la Organización Mundial de la Salud (OMS)
la autora del estudio, Stefanie Vandevijvere, investigadora principal sobre
salud global y políticas alimentarias de la Universidad de Auckland, en Nueva
Zelanda.
Compararon información de la base de datos de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura con
el peso corporal promedio de los adultos de varias bases de datos, incluyendo
la base de datos global sobre el índice de masa corporal (IMC) de la
Organización Mundial de la Salud entre 1971 y 2010.
Entre 1980 y 2013, la cantidad de hombres obesos pasó
del 29 al 37%. En el mismo periodo, las mujeres con sobrepeso pasaron el 30 al
38 %
El abasto de alimentos y energía aumentó en un 81 % de esos países, junto con el peso corporal. Los investigadores anotaron
que el aumento en las calorías disponibles para el consumo fue más que
suficiente para explicar las crecientes tasas de obesidad en un 65 %
de los países. El desperdicio de comida también aumentó significativamente en
esas regiones, encontró el estudio.
"Los países deben revisar la forma en que guían
al sistema alimentario”.